Genuss, Qualität & Originalität seit 1991.

Käse und Feinkost im Raum Ansbach und Herrieden

Wir machen Urlaub vom 29.08. bis zum 11.09.

Unsere Marktzeiten

Wochenmarkt Ansbach

Mittwoch 7 – 13 Uhr
Samstag 7 – 13 Uhr

Wochenmarkt Gunzenhausen

Donnerstag 7 – 12 Uhr

Wochenmarkt Feuchtwangen

Freitag 8 – 12 Uhr

Wochenmarkt Herrieden

Freitag 13 – 17 Uhr

Unsere Produkte

Neben Käsespezialitäten Europas bester Käseregionen, bekommen Sie bei uns auch verschieden eingelegte Antipasti und Oliven.

Kleine Käseschule

Was ist Rohmilchkäse?
Rohmilchkäse sind Spezialitäten, die aus Milch ohne Wärmebehandlung hergestellt werden. Auf Bauernhöfen und in kleinen Sennereien noch kuhwarm verarbeitet, wird sie in der Molkereiproduktion für den Transport vom Bauernhof gekühlt und vor der Käseherstellung dann wieder auf Kuhtemperatur (höchstens 40°) gebracht.

Bis zu diesem Wärmegrad bleibt die ursprüngliche Naturmilchflora im Gegensatz zu Pasteurisierung, Thermisierung oder Mikrofiltration vollständig erhalten. Ferner unterscheiden sich Rohmilchkäse von Pasteurisierten vorwiegend durch ihren unverwechselbaren, typischen Geschmack, der sich je nach Jahreszeit, der daraus resultierenden Milchqualität und den Reifebedingungen unterschiedlich entwickeln und feine Nuancen aufweisen kann.